伯爵的制表历史可以追溯到1874年。那一年，乔治·伯爵（Georges Piaget）开始在瑞士汝拉州一个小村庄科特·奥·费斯的家庭农场建立一个小作坊。在这里，他开始进行高精度机芯。随着公司因其产品而闻名，业务也随之增长，而车间也是如此。直到1943年，伯爵才被注册为实际品牌。从那时起，他们以自己的名字生产自己的产品。此后不久，1945年，伯爵（Piaget）在科特·费斯（C?te-aux-Fées）开设了一家新厂，今天继续生产机芯。