首先，我们需要了解香奈儿手表的机芯类型。香奈儿手表一般采用的是石英机芯和机械机芯两种。石英机芯以其精准性著称，而机械机芯则因其复杂的工艺和优雅的运行方式备受推崇。不同类型的机芯，对于秒针的运动方式会产生不同的影响。

如果你的香奈儿手表是石英机芯，那么秒针跳着走是完全正常的。石英手表的工作原理是通过电池供电，驱动石英振荡器产生振荡，振荡信号再经过分频电路处理后，带动秒针以每秒一跳的方式运行。简而言之，石英机芯的手表，秒针是一跳一跳的，这是它们的设计特性，完全不需要担心手表出了故障。

然而，如果你的香奈儿手表是机械机芯，那么秒针通常是以平滑的连续性方式移动，而不是跳跃式的。因此，如果你的机械香奈儿手表秒针出现跳跃情况，可能意味着手表存在某些问题。此时，建议你将手表送到专业维修店进行检查，以确保手表能够得到及时的维护和保养。

除此之外，香奈儿手表因其高级的设计和独有的品牌定位，不同系列和款式在秒针的设计和运行方式上可能略有差异。比如某些特别设计的款式，可能会刻意设计成秒针跳动的方式，这种设计更多是为了迎合佩戴者的审美和使用习惯。

无论秒针是跳着走还是顺滑地移动，香奈儿手表无疑都以其高质量的材质和细致的工艺让佩戴者感受到不凡的品味和身份的象征。作为一个奢侈品牌，香奈儿不仅在手表的功能性上追求过硬，更在时尚和美学上不断创新。

总而言之，香奈儿手表秒针跳着走正常与否，主要取决于它是什么类型的机芯。如果是石英机芯，这种跳跃的秒针运行方式完全正常，它们通过这种方式实现了高精准度的计时功能；而如果是机械机芯的手表，秒针不应该是跳跃运行的，一旦出现这种情况，可能需要进行专业维修。